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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。