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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。