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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。