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　　做法：洗净 宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 
 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好 的鲫鱼  和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。