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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。