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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里  的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。