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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上 锅盖焖。