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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。