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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。