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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。