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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、 葱段翻炒 1 分  钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。