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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热

，倒入 2勺油，放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。