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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。