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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜 ，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。