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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。