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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加 入生抽、
老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加

入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。