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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片
，葱切成 段。锅烧
热， 倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。