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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后用清水浸  泡，生

姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入
少 量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。