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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后 
转中火。煮到水快熬干 的 时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。