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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。