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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
 净淮山
和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。