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　　做法：洗净 
宰 好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。


煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。