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　　做法
：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片， 葱 
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋， 盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。