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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟   左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。