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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再
加入生抽、老抽
、蚝 油 翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。