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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切

片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开
后转中 火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。