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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。