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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。