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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。