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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材
料，武火
煮沸  ，转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。