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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油
 翻炒均匀，加入 少量 清水半 掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转


中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。