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　　 做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。