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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水
 浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。