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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，
葱切 
成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。