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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。