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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可 品
尝。