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　　做法：春笋切成片
后加少许盐

 捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。