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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中 
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。