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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。