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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。