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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。