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　　 做法：春笋切成

片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老 抽、
 蚝油翻炒均
 匀，加入 少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。