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　　做法：春笋切
 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。