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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。