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三
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
 武火煮沸
 ，转中小火煲一 
个半小时，下盐调 味即可品
尝。