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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1 分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。