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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清



水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。