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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。