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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 

瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。