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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加 入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 
煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅盖 焖。